PROYECTOS REALIZADOS
Proyecto
Esta empresa boliviana de carácter público, es líder dentro de su país en la
producción y comercialización de leche y derivados lácteos, aplicando procesos
basados en normativa vigente que asegure la calidad e inocuidad alimentaria, así
como el cuidado y protección del medio ambiente y la salud y seguridad
Ocupacional, como la sostenibilidad y rentabilidad empresarial.
Para llevar a cabo esta actividad, la empresa necesitaba una instalación hecha a
medida y para ello, ha contado con Zumex. Dicha instalación, ubicada en Valle
Sacta, con una superficie de 9.305 m2, está formada por una línea de extracción,
una planta de formulación y envasado de jugos y néctares, y una planta de
secado de cortezas para aprovechamiento como subproducto para alimentación
animal.
La instalación está preparada para producir 24 mil litros de jugo y néctar de frutas,
así como fruta congelada. En este proceso, la cáscara se transformará en alimento
equilibrado para el consumo del ganado vacuno.
Producción máxima 5.000 litros por hora de jugos cítricos
Producción máxima 6.000 litros por hora de néctar de cítricos
Producción máxima 5.200 litros por hora de néctar de piña
Producción máxima 5.000 litros por hora de néctar de papaya
Producción máxima 5.000 litros por hora de néctar de guava
Línea de extracción:
Línea de poscosecha con volcador de cajas, mesa de selección, lavadora de
cepillos, cintas transportadoras y elevadores a línea de calibrado y alimentación
de extractoras.
Plataforma común para:
- 3 extractoras para cítricos modelo PJE de copas para 5000 l/h.
- Extractor de jugos de fruta tropical como piña, guava, papaya.
- Finishers de primera y segunda etapa.
- Prensa de tornillo para extracción jugos secundarios de pulpas y pieles.
- Prensa de tornillo doble para extracción de humedad de pieles y pulpas para su
posterior secado.
Planta de formulación y envasado de jugos y néctares:
Módulo CIP
Módulo de estabilización enzimática con turborefinadora
Tanque de sirope
Tanque de formulación
Tanque de almacenamiento de jugo
Pasteurizador tubular de tres etapas
Tanque de envío a envasadoras
Envasadoras en bolsas termosellables
Planta de secado de cortezas para aprovechamiento como subproducto para
alimentación animal.
